GIFは1画像で最大256色のパレットを使える画像形式で、色数の少ないイラストなどに向きます。問題の色数制限が決め手です。
JPEGは写真向けの静止画形式、MPEGは動画などの符号化です。MIDIは音符や演奏指示などの情報で、静止画像の形式ではありません。