担保を設定すると、債務不履行時に特定の財産から優先して回収する権利を確保できます。貸倒れへの備えとして、売掛金の回収可能性を補います。
請求書は支払請求を示すだけで優先権を作りません。利息の増額や追加の入金も、特定財産に対する担保権の設定とは異なります。