プロジェクトは期限を持ち、固有の成果物を作る活動です。新しい大規模システムを開発して完成させるエが典型です。
定期点検や月次報告は繰り返し行う運用業務です。通常の仕入量調整も、それだけでは独立した期限と成果を持つプロジェクトとはいえません。