JANコードには、商品を識別するためのGS1事業者コードなどが含まれます。本問の「製造業者を表すコード」がこれに相当しますが、厳密には製造工場に限らず、ブランドを持つ販売事業者等が設定主体となることもあります。
通常のJANコードそのものに、個々の商品の製造日、流通経路、製造ロットが入っているわけではありません。JANで商品種類を識別し、価格や在庫などの情報は別のデータベースと対応付けて使います。